Four 105 combiné Kumaforni
Four alimenté à bois et à gaz combiné, pour permettre aux pizzaiolos de décider la méthode de cuisson.
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Four mixte
Le four mixte combine généralement deux sources d'énergie, pour profiter des avantages qu'offre chaque technologie. Ils sont dits bi-énergie et dans les combinaisons possibles, on peut trouver : gaz / bois, gaz / pellet, gaz / électrique et aussi bois / électrique.
Ils rassemblent en un les avantages des autres fours à pizza, pris individuellement : four à bois, four à gaz, four électrique.
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