Four à gaz

Même s'ils fonctionnent au gaz, ces fours ont une structure identique à celle du four à bois ou du four électrique. La différence est qu'ils sont équipés pour être alimentés par du gaz. Leurs avantages : monte rapidement en température et une fois la flamme allumée, plus besoin d'entretenir. Cela laisse une certaine liberté et du temps de gagner pour réaliser d'autres actions. Sa mise en route et en arrêt est très facile, ce qui le rend pratique pour les débutants.  

Niveau ergonomie, les brûleurs sont positionnés simultanément sous la sole (en pierre réfractaire), ainsi qu’à droite et à gauche du four. Ils sont tous orientés vers la voûte de la chambre, pour diriger la chaleur au bon endroit. 

Comme les fours à bois et électrique, le four à gaz requiert une seule source d'énergie. Ce n'est pas le cas pour les fours mixtes.